根據中醫藥理論，冬蟲夏草屬于熱性藥材。

在中醫的分類體系中，藥物被歸為寒、涼、平、溫和熱五性。這五性指的是藥物對人體的作用性質和體內的生理反應。其中，寒涼性藥物有降溫、清熱的作用；溫性藥物具有溫補、暖陽的功能；中性藥物則具有平衡調節的作用。
而冬蟲夏草被認為是一種熱性藥物，它具有溫補作用。
因此，一般來說，冬蟲夏草不適合與寒涼性食物同食，因為寒涼性食物可能會與冬蟲夏草的溫補作用產生相互干擾。而與溫性食物或中性食物搭配，能夠更好地發揮冬蟲夏草的功能。

需要注意的是，中醫理論中的藥性分類并非絕對，還需要結合個人的體質和具體病情來判斷。如果有特殊情況或疑問，最好咨詢專業中醫師或醫生的建議，以便得到更準確和適合的用藥指導。
總之，根據中醫理論，冬蟲夏草被歸類為熱性藥物，具有溫補作用。但在使用中還需結合個人情況，遵循中醫原則，合理用藥。