新鮮冬蟲夏草與干草在很多方面都存在鮮明的差異。下面我將從外觀、口感、保存方式及用途等方面進行詳細比較。

外觀：
新鮮冬蟲夏草外觀呈現為乳白色，柔軟而有彈性，通常長度為2-8厘米左右。而干草則是曬干后的黃色或淡黃色，質地堅硬，并且有一定的脆性。外觀上，兩者的差異非常明顯。
口感：
新鮮冬蟲夏草具有獨特的口感，咀嚼時柔軟且略帶韌勁，有一定的嚼勁，同時還散發出淡淡的海洋氣息。而干草的口感則更類似于一般的干燥植物材料，通常是干燥而脆硬的，沒有新鮮冬蟲夏草的彈性和韌勁。

保存方式：
新鮮冬蟲夏草由于含有水分和活性成分，需要進行適當的保存。一般來說，可以將其放在陰涼、干燥、通風的地方，并且避免陽光直射。而干草則相對容易保存，只需放在干燥的環境中，防止受潮即可。
用途：
新鮮冬蟲夏草主要用于食用和藥用。在食用方面，可以將其加入燉湯、煮粥或者制作成涼菜，以增添食品的口感和營養價值。同時，新鮮冬蟲夏草也有很高的藥用價值，被廣泛用于中醫藥配方中，具有滋補、調理身體的功能。而干草通常用于動物飼料、庭院裝飾等方面。

總結起來，新鮮冬蟲夏草與干草之間存在明顯的差異。新鮮冬蟲夏草外觀白色柔軟，口感柔軟且帶彈性，需要適當保存。而干草則外觀黃色堅硬，口感干燥脆硬，保存相對簡單。在用途方面，新鮮冬蟲夏草多用于食用和藥用，而干草主要用途在于動物飼料和庭院裝飾。希望以上的比較能夠幫助您更好地了解兩者之間的差異。