隨著 2024 年新鮮冬蟲夏草進入市場，如何從琳瑯滿目的貨品中挑選出品質上乘的真品，成為消費者關注的焦點。面對魚目混珠的滋補品市場，掌握科學的辨別方法，才能避免花冤枉錢。以下四招，助你精準鑒別新鮮冬蟲夏草的真偽優劣。?

　　一、觀其形：蟲體草頭皆有門道?

　　真品新鮮冬蟲夏草蟲體似蠶，長 3-5 厘米，直徑 0.3-0.8 厘米，表面黃棕色至深褐色，環紋清晰(約 20-30 個)，腹部有 8 對足(中部 4 對最為明顯)。草頭(子座)細長圓柱形，基部略粗，顏色由深褐漸變至淡黃，斷面呈纖維狀。而造假者常以地蠶、亞香棒蟲草冒充：地蠶蟲體無足且環紋密集;亞香棒蟲草頭部膨大，蟲體有黑斑，草頭顏色單一且質地脆硬，極易折斷。?

　　二、聞其味：天然菌香辨虛實?

　　新鮮蟲草帶有濃郁的菌菇香與淡淡的泥土腥氣，這種復合氣味源自蟲草菌與蟲體融合后的天然發酵。若聞見刺鼻化學味或腐臭味，極有可能是用硫磺熏制的變質品，或添加化學藥劑染色造假。部分商家用濕草增重，此類蟲草雖水分足，但會掩蓋腐敗氣味，需格外警惕。?

　　三、察其斷：斷面細節藏玄機?

　　折斷蟲草觀察斷面，真品中心可見黑褐色 “V” 形或 “一” 字形消化腺痕，這是蟲體未消化的組織殘留，周邊肉質呈黃白色，質地柔韌。而假蟲草斷面多為實心，或填充淀粉、鉛粉等物質，用碘酒測試會出現藍紫色反應。若斷面顏色灰暗、有霉斑，則是儲存不當的變質品。?

　　四、核其價：背離行情必有詐?

　　以 2024 年市場為例，西藏那曲鮮草(2000 條 / 公斤規格)批發價約 20-22 萬元 / 公斤，折算單根成本超 100 元。若商家以 “源頭價”“促銷價” 售賣低于市場價 50% 的蟲草，或用 “統貨” 名義混雜斷草、死草，需謹慎下單。正規商家會提供產地證明、檢測報告，支持溯源查詢。?

　　此外，購買時建議選擇帶泥鮮草(保留原生態特征)，避免水洗蟲草(易流失營養);注意觀察草體飽滿度，干癟蟲體多為脫水過度。新鮮蟲草最佳食用期僅 10 天左右，建議按需購買，真空冷凍保存時需定期檢查是否粘連變質。掌握這些技巧，方能讓高原的珍貴饋贈真正滋養身心。