冬蟲夏草是一種非常名貴的中藥材，在市場上也會有一些假冒偽劣產品，因此為了防止買到假貨，需要對冬蟲夏草進行“色形味”等方面鑒別。以下是具體的鑒別方法。

一、顏色鑒別
正宗的冬蟲夏草的顏色應該是棕黃色或者灰褐色的，而且顏色比較均勻，沒有斷層和在一個位置上顏色不一致等現象。而假冬蟲夏草的顏色則不規則、泛黃，顏色不均，不夠清晰明亮。

二、大小鑒別
冬蟲夏草一般為半蟲半菌蟲體，正宗的冬蟲夏草要求形體完整、結實飽滿，律動明顯；而一些假貨冬蟲夏草大小形狀都比較不規整，很可能是冬蟲夏草蟲體經過人造增生而成，或經過加工后大小不一等。

三、口感鑒別
冬蟲夏草的口感應該是微苦微甜，同時也具有一定的潤喉作用，能夠緩解有些人喉嚨的干澀感和不適感。而假冬蟲夏草則口感不佳，通常會比較柴、澀，可能是因為添加了雜質和其它的添加劑，讓其口感變異。

四、雜質鑒別
冬蟲夏草本身為生物繁殖體，如果含有其它的雜質，如泥沙、附屬臟器、油脂等等，將會產生一些不良反應，或者降低其品質、受污染。因此在選購時，需要仔細查看是否有雜質，不買含雜質的產品。

以上都是冬蟲夏草的一些鑒別方法，只有通過綜合運用這些方法，才能夠比較準確地鑒別冬蟲夏草的真偽。另外，為了防止買到假貨和冬蟲夏草受到污染，建議大家在對冬蟲夏草進行選購時要選擇正規的品牌廠家和指定銷售商，在此基礎上多進行比較和詢問，才能買到更純正、更放心的產品。