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為什么新鮮的冬蟲夏草要比干蟲草效果好呢

作者: 西藏那曲蟲草網
為什么新鮮的冬蟲夏草要比干蟲草效果好呢
自從5月下旬到6月初采挖的冬蟲夏草,都是屬于頭期草。而低海拔產區屬于尾草。在這個時期較容易對比鮮冬蟲夏草。由于頭期草的草頭都很短,而中后期草的草頭長。所以在這個時間段內,如果您購買的新鮮冬蟲夏草草頭過長,代表是低海拔鮮草冒充的。西藏那曲地區的冬蟲夏草大多都是在每年的5月下旬開始采挖。蟲草需要經過采挖、剝泥、晾曬、分揀等工序才能真正進入市場。蟲草產區實行嚴格的準入制度,外地人都禁止入內,都有屬于本地村落的采挖證,且每人需繳納植被恢復費;不允許使用鐵鍬、鋤頭等較大工具破壞草皮;不允許在山上遺留白色垃圾。冬蟲夏草主要產于西藏那曲、青海玉樹這兩大產地,這些產地位于海拔4000-6000米。

新鮮的冬蟲夏草采挖后經過刷洗(去除表面泥垢)、陰干而成的。在陰干過程中水分蒸發30%左右,而在水分蒸發的同時,蟲草體內的營養成分也隨著水分的蒸發而大量快速的流失,普通的干燥冬蟲夏草食用時需要高溫燉煮,又會流失一部分營養;同時,干草進入腸胃后,不容易被人體中的活性酶分解,人體吸收的營養僅僅是其中很少的一部分。這使得干制蟲草的作用就大打折扣了。 因此蟲草不宜久放,即使是干草的保質期也只是兩年,否則藥效將降低。 吃冬蟲夏草目的的是讓你少生病和預防大病。

西藏那曲是海拔最高的蟲草產區,產區海拔高度約4500-6000米,位于青藏高原之顛。其次是青海,產區海拔高度約3000-5000米;再次就是四川和其它地區了,低海拔的蟲草品質基本就較差了,保健養生效果也不那么盡如人意。冬蟲夏草干制品為了便于保存跟運輸,需要經過復雜的脫水工序。合格的優質冬蟲夏草干制品干度要達到95%以上。蟲體草體足干質硬、脆。新鮮冬蟲夏草可以直接食用,入口有一股淡淡的類似酥油或香菇的清新味兒,非常有韌性,有嚼頭,咽下后還有淡淡的回甘。

吃一根新鮮冬蟲夏草的效果比吃三根干草還要好,干草經由洗滌和干度處理等一系列工藝后,蟲草中的水分會銳減,而在這些減少的水分當中,就包含有不少的有效營養成分。因此鮮草的營養成分要比干草高得多。新鮮的冬蟲夏草的消化吸收率也遠比干草高,大概是干草的2-3倍。原因是人體消化吸收的過程需要水分的參與,干草進入腸胃后,不易與消化酶發生反應,因此消化吸收率遠不及鮮草。不過,在食用的過程中,直接生吃冬蟲夏草要注意衛生;因為表面會附著細菌,霉菌,孢子之類;需要先清洗之后,方能食用。更多的方法,就是煮水,蒸燉,甚至泡酒。

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