冬蟲夏草之所以會有牙簽草是因為其自然生長的過程中，由于環境和生物因素的影響，可能會出現牙簽狀的異常形態。這種異常形態被稱為“牙簽草”。

牙簽草是指冬蟲夏草在生長過程中發生的一種變異現象，通常是冬蟲夏草的頭部或尾部的一部分異常延長成細長形狀，形似牙簽（尤其是竹制牙簽）。
牙簽草的出現并不會直接影響冬蟲夏草的品質和藥用價值。冬蟲夏草的主要有效成分是含有多種活性物質的蟲草素，而這些有效成分主要存在于蟲體內的菌絲體和子實體部分。牙簽草本質上還是正常的冬蟲夏草，其含有的蟲草素含量與正常冬蟲夏草相當，因此對冬蟲夏草的藥用價值并沒有明顯影響。

需要注意的是，在市場上購買冬蟲夏草時，有些商家可能會使用牙簽草來代替正常形態的冬蟲夏草，從而獲得不當的利益。因此，消費者在選擇購買冬蟲夏草時應警惕并選擇可靠的渠道和品牌，確保購買到正宗的冬蟲夏草。
此外，對于冬蟲夏草的使用，建議遵循醫生或中醫師的建議。雖然牙簽草不會對冬蟲夏草的藥用價值產生明顯影響，但個體差異和潛在的過敏反應等問題仍需關注，以確保安全和有效性。