冬蟲(chóng)夏草是一種珍貴的中藥材，具有滋補(bǔ)身體的功能。結(jié)合烏雞和其他藥材，燉制成烏雞湯，既可保留烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能增加冬蟲(chóng)夏草的藥效。下面為您分享烏雞湯的燉煮方法。

材料：
烏雞一只：選用年齡稍大的烏雞，約重800g；
冬蟲(chóng)夏草：適量，約5-10克；
枸杞子：適量，約10克；
紅棗：適量，約6-8枚；
姜片：適量；
料酒：適量；
鹽：適量。

步驟：
準(zhǔn)備工作：
將冬蟲(chóng)夏草用涼水清洗3-4次，直至水清澈無(wú)泥沙，然后用溫水浸泡15分鐘至軟化備用；
烏雞宰殺后，剁塊或切塊，用開(kāi)水焯水去血水，撈出后沖洗干凈備用；
紅棗洗凈，去核備用。

燉煮過(guò)程：
取一個(gè)燉盅或砂鍋，加入適量清水，放入烏雞塊、冬蟲(chóng)夏草、枸杞子、紅棗和姜片；
加入適量的料酒，提前腌制20-30分鐘，有助于去腥；
用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉煮2-3小時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整燉煮時(shí)間，至雞肉熟爛、鮮香湯色濃郁即可；
最后加入適量鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味酌情增減。

注意事項(xiàng)：
在選擇烏雞時(shí)，宜選擇年齡稍大、皮色發(fā)黑的烏雞，其肉質(zhì)鮮嫩，滋補(bǔ)效果更佳；
冬蟲(chóng)夏草要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道、品質(zhì)可靠的產(chǎn)品，以確保藥效；
在燉煮過(guò)程中，適當(dāng)翻動(dòng)烏雞塊，以免粘底糊鍋。
烏雞湯燉煮完成后，可以將湯倒出，烏雞肉、冬蟲(chóng)夏草等配料撈出，與湯一同享用。烏雞湯富含蛋白質(zhì)、氨基酸和各種微量元素，搭配冬蟲(chóng)夏草的滋補(bǔ)作用，具有滋養(yǎng)身體的功能。每周適量飲用烏雞湯，可以改善體質(zhì)。但是，對(duì)于孕婦和體質(zhì)特殊者，還是建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。