冬蟲夏草是一種珍貴的中藥材，因此備受關注。但是在食用冬蟲夏草時，也需要注意以下幾個問題：

1. 用量要控制
冬蟲夏草屬于一種中草藥，不宜過量食用。一般來說，一次食用量應在3 ~ 6克之間，不宜超過10克。需要特別注意的是，不同劑型的冬蟲夏草其用量也會存在差異，因此在食用時需要根據不同的情況進行合理用量的控制。

2. 注意炒制溫度和時間
炒制冬蟲夏草時，需要注意炒制的溫度和時間。過高的溫度或炒制時間過長，會使冬蟲夏草的營養成分逐漸流失。因此，在炒制過程中，一定要掌握好溫度和時間，以保證炒制出的冬蟲夏草營養豐富、品質良好。

3. 避免與其它藥物混合使用
在使用冬蟲夏草時，需要避免與其它藥物混合使用。一些藥物本身具有較強的化學性質，可能會影響冬蟲夏草的藥效和保健效果，甚至會產生毒性反應。因此，在使用冬蟲夏草的同時，要注意不要與其它有化學反應的藥物或保健品混合使用。

4. 選用正規銷售渠道
在購買和使用冬蟲夏草時，要選擇正規的廠家和銷售渠道。正規的廠家和銷售渠道會嚴格按照國家的規定進行生產和銷售，保證產品的質量和安全性。需要提醒的是，市場上存在不少假冒偽劣的冬蟲夏草，可能會對人體健康產生較大的影響，因此要注意購買正品。

5. 注意個人體質
冬蟲夏草雖然具有多種保健功能，但不是所有人都適合食用。一些人可能會因為自身體質問題而產生過敏反應或藥物不耐受性等問題。因此，在食用冬蟲夏草時，需要根據自身的體質、健康情況和醫生的建議進行合理的食用計劃。

綜上所述，雖然冬蟲夏草具有多種保健作用和功能，但在食用時需要注意一些問題。需要根據不同情況，選擇適當的食用量和方式，注意用量控制和炒制溫度和時間，避免與其它藥物混合使用，同時需要購買正品，并注意個人體質等問題。