冬蟲夏草是一種珍貴的中草藥，被譽為 "天然的黃金"。冬蟲夏草主要生長在青藏高原等地的特定環境中，其干燥蟲體富含多種營養成分和藥用價值，具有滋補身體等功能。而冬蟲夏草整根全部吃掉的原因主要有以下幾個方面：

最大限度保留營養成分：冬蟲夏草的藥用價值主要來自于其蟲體內的活性成分，包括蛋白質、多糖、三萜類化合物、氨基酸等。冬蟲夏草蟲體的各個部位都含有不同程度的活性成分，整根吃掉可以最大限度地吸收這些有益物質。
綜合藥效：冬蟲夏草的不同部位具有綜合的藥效，各自發揮著不同的作用。整根食用可以使得藥效得到協同增效，同時發揮出更全面的滋補作用。

可用于不同用途：冬蟲夏草的不同部位可以用于不同的功能和用途。蟲體被整根食用時，可以根據需要選擇使用不同部分，如頂部有更好的滋補作用，中部則更適合調理內臟功能。
傳統習俗和認知：在傳統的草藥使用中，整根食用是一種常見的方式。冬蟲夏草的整體性受到重視，認為只有整根食用才能充分發揮其藥效。

需要注意的是，冬蟲夏草屬于滋補品，食用時應注意適量，并結合自身體質和需求做出選擇。同時，由于冬蟲夏草的市場存在著一些問題，如假貨、過度采集等，建議選擇正規渠道購買，并咨詢專業人士的建議。
總之，冬蟲夏草整根全部吃掉是為了最大限度地吸收其營養成分和藥用價值，發揮其滋補作用。但在食用前應了解個人的體質和需求，并保證購買到正規可信的產品。如有疑問，建議咨詢專業人士或中醫師的指導。