冬蟲夏草是一種珍貴的滋補食材，如果貯藏不當，可能會導致變質(zhì)。下面我將詳細介紹冬蟲夏草的貯藏方法和常見的變質(zhì)情況。

冬蟲夏草的貯藏方法主要有以下幾點：
干燥貯藏：冬蟲夏草屬于干貨類食材，所以在貯藏過程中，應保持其干燥。可以將冬蟲夏草放置在通風良好、干燥的地方，遠離陽光直射和潮濕環(huán)境。可以選擇使用密封袋或容器來儲存，以防止水分侵入。
避免高溫：冬蟲夏草對高溫敏感，長時間暴露在高溫環(huán)境中會導致其營養(yǎng)成分減少甚至變質(zhì)。因此，在貯藏過程中要避免將冬蟲夏草放置在高溫的地方，如陽光直射的地方、火爐旁等。
防潮防蟲：冬蟲夏草易受潮及蟲蛀，因此要注意保持貯藏環(huán)境干燥，并選用合適的密封容器進行貯藏。可以加入干燥劑來吸濕，如一些食品級的硅膠或竹炭等。同時，定期檢查，如發(fā)現(xiàn)有蟲害或變質(zhì)情況，應及時取出并處理。

常見的冬蟲夏草變質(zhì)情況包括：
霉變：如果冬蟲夏草存放在潮濕環(huán)境中，容易生霉。發(fā)霉的冬蟲夏草顏色會變暗，出現(xiàn)霉斑。發(fā)霉的冬蟲夏草不宜食用，應立即丟棄。
變黑：由于長時間暴露在陽光下或高溫環(huán)境中，冬蟲夏草可能會失去原本的顏色，變得黑褐色。這種情況下，冬蟲夏草的營養(yǎng)成分和口感可能會受到影響，建議謹慎食用。
蟲害：如果冬蟲夏草儲存不當，容易遭受蟲害侵蝕。蟲蛀會導致冬蟲夏草形狀不規(guī)則，有洞或碎片狀。如發(fā)現(xiàn)蟲害情況，建議立即處理。
在購買冬蟲夏草時，要選擇有信譽的商家，并留意產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)地信息。同時，注意查看冬蟲夏草的外觀和氣味是否正常，避免購買變質(zhì)或質(zhì)量不佳的產(chǎn)品。

總結(jié)起來，冬蟲夏草貯藏不當可能導致變質(zhì)，如霉變、變黑和蟲害等情況。為了保持其優(yōu)良的品質(zhì)和滋補效果，應將冬蟲夏草放置在干燥、陰涼的環(huán)境中，避免高溫、潮濕和陽光直射。另外，在儲存過程中要定期檢查，及時處理發(fā)現(xiàn)的問題。