冬蟲(chóng)夏草是在寄主昆蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)并繁殖的真菌，因此其采摘時(shí)間與寄主昆蟲(chóng)的生長(zhǎng)周期密切相關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，冬蟲(chóng)夏草主要分布于我國(guó)西南地區(qū)，采摘時(shí)間通常在每年的4月至6月之間。

具體而言，采挖時(shí)間一般取決于以下3個(gè)因素：

1、寄主昆蟲(chóng)的生長(zhǎng)周期；

2、氣候條件和地理位置等自然環(huán)境因素；

3、農(nóng)民的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)水平等人為因素。

冬蟲(chóng)夏草在春季開(kāi)始發(fā)芽，此時(shí)它還沒(méi)有完全形成，質(zhì)量較差。隨著時(shí)間的推移和昆蟲(chóng)寄主的死亡，冬蟲(chóng)夏草逐漸成熟并長(zhǎng)出子實(shí)體，形成類似草莖的結(jié)構(gòu)。采摘時(shí)應(yīng)選擇完全成熟的冬蟲(chóng)夏草，并注意不要損壞寄主昆蟲(chóng)。

為了保護(hù)野生冬蟲(chóng)夏草資源，我國(guó)已經(jīng)實(shí)行了嚴(yán)格的冬蟲(chóng)夏草保護(hù)措施，禁止非法采挖和銷(xiāo)售。