新鮮冬蟲夏草是一種珍貴的中藥材，含有豐富的營養成分和生物活性物質，具有多種保健作用。下面介紹幾種新鮮冬蟲夏草的吃法。

生吃
新鮮冬蟲夏草可以直接生吃，但需要注意去除表面的泥土和雜質。因為冬蟲夏草的口感比較硬，所以不建議直接咀嚼，而應該切成片狀或絲狀后慢慢嚼食。

水煮
將新鮮冬蟲夏草洗凈后，放入鍋中煮沸，然后降溫煮20-30分鐘即可。這時可以根據口感加入適量的蜂蜜或枸杞等其他食材來搭配食用。

炒制
將新鮮冬蟲夏草洗凈切成段、絲或塊狀，加入適量植物油和鹽炒制。炒制時間約為10-15分鐘，直至冬蟲夏草變軟、微黃色即可。

泡茶
將新鮮冬蟲夏草洗凈后，切成薄片或絲狀，放入空茶杯中，加入適量開水沖泡即可。這種方法可以去除冬蟲夏草的苦味，搭配檸檬、蜂蜜等食材口感更佳。

值得注意的是，新鮮冬蟲夏草是一種中藥材，具有藥性，適宜人群需謹慎選擇吃法和份量，并在醫生指導下食用。同時，因為冬蟲夏草的產量非常有限，價格較高，在購買時一定要選擇正規渠道，避免購買假冒冬蟲夏草。