選擇頭中末期的冬蟲夏草時，可以結合以下幾個方面進行衡量和選擇：

外觀特征：冬蟲夏草的外觀特征可以反映其成熟度和品質。一般來說，頭中末期的冬蟲夏草外觀應該呈現出完整、肥大、質地堅實、色澤鮮亮的特點。需要注意的是，不能選擇表面有明顯破損或變質跡象的冬蟲夏草。
色澤和顏色：冬蟲夏草在不同階段的色澤和顏色會有所變化。頭期冬蟲夏草一般為灰白色或淺黃色，中期逐漸轉為深黃色或棕色，末期則呈現出較深的棕褐色。選擇時可以根據自己的需求和喜好選擇合適的顏色。

冬蟲夏草的大小和形狀：頭中末期的冬蟲夏草大小和形狀也會有所不同。一般來說，頭期冬蟲夏草較小而圓潤，中期逐漸增大，末期則可能比較粗壯。根據自己的需求和用途，可以選擇適合的大小和形狀。
含量和功能：頭中末期的冬蟲夏草營養成分和功能也會有所不同。頭期冬蟲夏草含有較高的蛋白質和多糖等營養物質，中末期冬蟲夏草中則可能富含其他活性成分如氨基酸、微量元素等?？梢愿鶕约旱男枨蠛湍康倪x擇含量和功能適宜的冬蟲夏草。

信譽和來源：選擇冬蟲夏草時，要選擇具有良好信譽的品牌或商家，并盡量了解其產品的生產和供應鏈信息。確保冬蟲夏草的來源可靠，符合合法規范，避免購買劣質或假冒偽劣的產品。
需要注意的是，以上只是一些選購冬蟲夏草時的參考因素，具體選擇應根據個人需求、實際情況和專業建議來決定。如果對于冬蟲夏草的選擇有疑問，建議咨詢專業醫生、中藥師或可靠的冬蟲夏草供應商，以獲取更準確和科學的建議。