冬蟲夏草燉湯時(shí)，一般使用的是鮮冬蟲夏草（鮮草），而不是干燥的冬蟲夏草（干草）。因?yàn)轷r冬蟲夏草在制備過(guò)程中能夠更好地保留其天然的滋補(bǔ)成分和藥效。

使用鮮草燉湯的步驟如下：
1、準(zhǔn)備適量的鮮冬蟲夏草。可以選擇完整的冬蟲夏草或切成小段。
2、將鮮草放入燉盅或鍋中，加入適量的清水。
3、加入其他食材，如瘦肉、雞骨架、鴿子等，根據(jù)個(gè)人口味和需求搭配。
4、燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要燉煮2-3小時(shí)，以確保冬蟲夏草和食材的營(yíng)養(yǎng)成分充分釋放。
5、根據(jù)個(gè)人口味可添加適量的調(diào)味料，如鹽、姜片等。
6、湯煮好后即可享用。

一、冬蟲夏草鮮草吃法

冬蟲夏草鮮草的吃法通常涉及煎湯、蒸發(fā)或醋浸等方法。以下是一些常見的冬蟲夏草鮮草的吃法：

1、煎湯：取適量的冬蟲夏草鮮草，先用清水浸泡片刻，然后放入鍋中，加足夠的水，煮沸后改為小火煎煮約1-2小時(shí)，確保提取有效成分。可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他中藥材或調(diào)味料，如枸杞、黃耆、紅棗等，增加口感和功效。

2、蒸發(fā)：取適量的冬蟲夏草鮮草，清洗干凈后放入蒸鍋中，用中火蒸煮20-30分鐘，使其變軟，然后切碎或搗碎成泥狀。可以將蒸發(fā)的冬蟲夏草加入到其他菜肴中，如燉雞、燉豬肉等，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、醋浸：取適量的冬蟲夏草鮮草，清洗干凈后放入容器中，加入適量的米醋，浸泡數(shù)天至數(shù)周，使其充分浸泡和提取營(yíng)養(yǎng)成分。可以將浸泡后的冬蟲夏草鮮草直接食用，也可以將其與其他食材一起燉湯或煲粥，增加口感和滋補(bǔ)效果。

二、冬蟲夏草干草吃法

冬蟲夏草干草的吃法比較簡(jiǎn)單和靈活，以下是一些常見的冬蟲夏草干草的吃法：

1、直接食用：可以將適量的冬蟲夏草干草直接食用。建議在空腹時(shí)食用，可以咀嚼或用溫水送服。如果口感較為苦澀，可以搭配一些甜食或茶水一起食用，減少苦味的感覺(jué)。

2、泡茶飲用：將適量的冬蟲夏草干草放入杯中，加入熱水，靜置片刻，使其浸泡提取有效成分。可以單獨(dú)沖泡，也可以搭配其他中草藥、花茶等一起沖泡，增加口感和功效。

3、燉湯或煲粥：將適量的冬蟲夏草干草放入燉盅或煲中，加入適量的肉類、蔬菜、米粉等食材，根據(jù)個(gè)人口味和需求進(jìn)行燉煮，使其與食材相互滲透，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、添加到料理中：可以將冬蟲夏草干草切碎或研磨成粉末，然后加入到日常的料理中，如炒菜、煮面、燉肉等，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

需要注意的是，冬蟲夏草干草的用量應(yīng)適量，不宜過(guò)量。對(duì)于孕婦、嬰幼兒、過(guò)敏體質(zhì)者等特殊人群，應(yīng)慎重選擇使用。