制作新鮮冬蟲夏草燉雞湯是一種常見而滋補的烹飪方法。以下是制作新鮮冬蟲夏草燉雞湯的詳細步驟：

1.材料：
新鮮冬蟲夏草：適量
雞肉（整雞或雞塊）：適量
姜片：適量
枸杞子：適量
清水：足夠燉煮所需
鹽和調味料：適量

2,步驟：
準備工作：
新鮮冬蟲夏草的選擇非常重要。選擇外形完整、色澤鮮艷、質地柔韌的冬蟲夏草。
冬蟲夏草需要提前用清水洗凈，并將其在溫水中泡發30分鐘至1小時，直至變軟。

3.處理雞肉：
如果使用整雞，將雞肉洗凈后切塊備用。如果使用雞塊，可以不用切割。

4.烹飪過程：
取一個燉鍋或湯鍋，在鍋底放入姜片。
將處理好的雞肉放入鍋內，加入適量的清水，足夠覆蓋雞肉。

5.燉煮過程：
將鍋置于火上，待水燒開后撇去浮沫，減小火力。
加入泡發好的冬蟲夏草和枸杞子，繼續保持小火慢燉。
燉煮時間需要根據雞肉的大小來確定。整雞一般需要2-3個小時，雞塊則需1-2個小時，直到雞肉變得酥爛。

6.調味：
在燉煮的最后階段，可以根據個人口味加入適量的鹽和其他調味料（如胡椒粉、料酒等）進行調味。

7.完成：
關火后，將燉好的冬蟲夏草燉雞湯蓋好，靜置片刻，讓湯汁充分滲透入雞肉和冬蟲夏草中。
最后將燉湯過程中形成的浮油撇去。

8.食用：
將燉好的新鮮冬蟲夏草燉雞湯盛入碗中，可以撒上一些蔥花或其他香料進行裝飾。
暖熱安靜地享用這道滋補的湯品。
制作新鮮冬蟲夏草燉雞湯需要注意切忌用高溫煮沸，以免損失冬蟲夏草中的營養成分。此外，燉煮時間和火力需要根據個人口感和所使用的雞肉類型來調整，確保雞肉熟透、湯汁濃郁。食用時可根據個人喜好適量添加調味料。