冬蟲夏草是一種珍貴的中藥材，其味道苦澀，質地較硬，因此常使用煮湯或燉煮等方式進行食用。以下是幾種比較簡單的吃法：

冬蟲夏草燉雞湯：將適量的冬蟲夏草清洗干凈，與雞肉一同加入燉盅中，加入適量的水，加入調料如姜片、鹽等，用小火慢慢燉煮2-3小時，直至雞肉熟爛，湯汁濃郁。這款湯汁鮮美，具有滋補養顏的功能。
冬蟲夏草蜜棗糊：取適量的冬蟲夏草和蜜棗，放入砂鍋中，加入適量的水，用小火煮沸后改為中火煮20分鐘左右，待冬蟲夏草和蜜棗熟軟后，撈出備用。然后將煮好的冬蟲夏草和蜜棗放入攪拌機中，加入適量的水，攪拌成糊狀即可。這款糊汁香甜可口。
冬蟲夏草炒雞蛋：將適量的冬蟲夏草切碎，然后與雞蛋一同打勻。加入適量的油到鍋中，燒熱后倒入蛋液，用小火慢慢炒熟即可。這道菜簡單易做，富含營養，是一道營養豐富的家常菜。

冬蟲夏草紅棗茶：先將冬蟲夏草和紅棗分別清洗干凈，然后放入砂鍋中，加入適量的水，用小火慢慢煮沸，再改為中火煮20分鐘左右。待煮好的冬蟲夏草和紅棗茶冷卻后，加入適量的蜂蜜調味即可。這款茶飲香甜可口。
冬蟲夏草燕窩羹：準備適量的燕窩、冬蟲夏草和冰糖。將燕窩用清水泡軟，冬蟲夏草洗凈備用。然后取一鍋清水，加入泡軟的燕窩和冬蟲夏草，用中小火慢慢燉煮至燕窩變成膠狀，最后加入適量冰糖調味即可。這款羹品口感細膩。
以上僅是一些簡單的吃法，冬蟲夏草的烹飪方式還有很多，可以根據個人口味和喜好進行創新和嘗試。無論如何，食用冬蟲夏草時要注意適量，不宜過量食用。此外，由于每個人的體質不同，食用前最好咨詢醫生或中醫師的建議。