冬蟲夏草因為其營養價值和保健功能，在我國自古以來被廣泛應用于中醫藥、食物療法等領域。在古代，人們對冬蟲夏草的食用方式也有所創新，以下是一些古人吃冬蟲夏草的方法：

1. 滋補羹
《食品撰要》中就提到了冬蟲夏草滋補羹的制作方法，也是比較流行的一種食用方式。將洗凈的冬蟲夏草加清水煮沸，再加入羊肉、雞肉等食材共同煲熬，最后盛出加入調料即可。

2. 茶飲
據《本草綱目》記載，古人也常以冬蟲夏草泡茶飲用，其制作方法比較簡單。只需將適量的冬蟲夏草倒入杯子中，加入沸水沖泡即可。味道醇香，營養價值較高。

3. 酒劑
古人還有將冬蟲夏草制成酒劑的習慣。將精選的冬蟲夏草加入白酒中浸泡，經過一段時間后即可飲用。此外，古人還有將冬蟲夏草加入傳統的黃酒中浸泡，另有一種特殊香醇的滋補酒。

4. 煨湯
古代人還有用冬蟲夏草和其他營養成分相似的食材一起煨湯的習慣。如將冬蟲夏草、紅棗、松花菜等食材配合在一起，同煮成湯后瀝出，即可食用。

總之，古人的食用方法這方面與現代有很大的不同，但它們都為食用冬蟲夏草提供了有效的途徑，發揮了其獨特的食療價值。