保存新鮮的冬蟲夏草以確保其質量和營養價值，需要采取適當的措施。以下是一些關鍵的保存方法和注意事項：

溫度和濕度：冬蟲夏草對環境濕度和溫度較為敏感。為了防止變質和霉菌滋生，應將冬蟲夏草保存在干燥、通風、溫度適宜的環境中。最佳的保存溫度在15-25攝氏度之間，濕度控制在50%-60%左右。
避免陽光直射：陽光會導致冬蟲夏草中的活性物質流失和質量下降。因此，應避免將冬蟲夏草暴露在陽光直射的地方，以免影響其營養成分和藥效。

包裝和密封：將冬蟲夏草放入干燥、清潔的容器中，并盡量減少空氣接觸。可使用密封袋或罐子進行包裝，以防止濕氣進入和氧化。確保密封良好，以延長冬蟲夏草的保存期限。
避免潮濕環境：潮濕的環境容易導致冬蟲夏草受潮、發霉，損壞其質量。因此，在保存冬蟲夏草時，應遠離水源和潮濕地方，防止濕氣侵入。

防蟲防蛀：冬蟲夏草容易受到蛀蟲的侵害，因此需要采取一些措施進行防護。可以在保存時加入一些驅蟲劑，如樟腦丸等，或將冬蟲夏草放入密封的蟲防袋中。
適當時間內食用：盡可能在購買后的短時間內食用新鮮的冬蟲夏草，以充分保留其營養價值。長時間保存會使冬蟲夏草的質量下降，并可能引起細菌或霉菌污染。

需要注意的是，新鮮的冬蟲夏草無法長期保存，一般只能保存幾天到一周左右。如果需要更長時間的保存，可以考慮將其加工成干燥的形式，或選擇購買干燥的冬蟲夏草產品。
總之，正確的保存方法可以幫助延長新鮮冬蟲夏草的保質期并保留其食用價值。在保存過程中，請密切注意環境條件，并定期檢查冬蟲夏草的狀態，一旦發現異常，應及時處理或丟棄。