頭茬冬蟲夏草指的是采摘季節(jié)的首批采摘的冬蟲夏草，其生長茁壯，質(zhì)量最好，營養(yǎng)成分最豐富，而且采摘時(shí)間短，所以頭茬冬蟲夏草價(jià)格一般較高。

選擇頭茬冬蟲夏草的原因有以下幾點(diǎn)：
1. 營養(yǎng)價(jià)值更高：頭茬冬蟲夏草富含生物活性成分，如酚類、三萜類和多糖類等，而且這些成分在頭茬冬蟲夏草中的含量最高。這些生物活性成分具有滋補(bǔ)身體等保健功能。因此選擇頭茬冬蟲夏草能夠更好的發(fā)揮其藥用價(jià)值，提高食用價(jià)值。
2. 產(chǎn)地因素：頭茬冬蟲夏草一般來自寒冷高原地帶，通常生長在海拔3000米以上的地區(qū)，如西藏、青海、新疆等地。這些地區(qū)獨(dú)特的高寒氣候、土壤、光照和降水等自然條件，使得頭茬冬蟲夏草質(zhì)量更加優(yōu)良，易于保存和運(yùn)輸，因此更容易做到優(yōu)質(zhì)質(zhì)量。
3. 采摘時(shí)間短：頭茬冬蟲夏草的采摘時(shí)間相對比較短，一般在5至20天之內(nèi)。這意味著頭茬冬蟲夏草在采摘后即時(shí)加工能夠保持更好的新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值，而且因?yàn)轭^茬冬蟲夏草的采摘量較為有限，相對于其他時(shí)段采摘的冬蟲夏草而言，頭茬冬蟲夏草的保鮮期更短，因此在質(zhì)量保鮮度等方面相對其他采摘時(shí)段的冬蟲夏草更具優(yōu)勢。

因此，選擇頭茬冬蟲夏草是推薦的，它有更高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，也更容易做到品質(zhì)上乘。盡管價(jià)格上相對較高，但是它的價(jià)值和功能能夠帶來更多健康上的貢獻(xiàn)，因此還是值得選擇。