冬蟲夏草是我國南方傳統的滋補食品之一，生長在藏區等高海拔山區的枯草堆、枯木、草坪等位置，常出現在冬季。每年的采挖季節一般在6月至9月左右，不過，隨著全球氣候變化和環境污染以及生產力技術的提升和改變，這些傳統的采挖時間和季節可能會發生變化，甚至可能出現新的采挖季節。

2023年冬蟲夏草采挖季時間，還需要具體觀察天氣和農歷時間等因素來確定。總體來說，冬蟲夏草生長季節最好在雨季前后，因為天氣比較潮濕，容易形成適合冬蟲夏草生長的環境。根據往年經驗，作為冬蟲夏草采挖的主要產地之一，在西藏，6月下旬至9月上旬是冬蟲夏草的采挖季，當地人會在枯草和土中發現冬蟲夏草的足跡。其他產地的采挖季也大致相同，主要在夏季和秋季。

值得注意的是，冬蟲夏草的采挖應該遵循科學、合理、可持續的原則，保護生態環境和資源。此外，為了確保冬蟲夏草的品質和藥用價值，采挖時要選擇成熟的冬蟲夏草，并注意避免傷害冬蟲夏草的生長環境和生態環境。尤其是在全部準備工作完成后進行采摘，不要強行損傷到生長的天然資源，有必要進行保護。

總的來說，冬蟲夏草是我們傳統的滋補食品之一。對于冬蟲夏草采挖，我們應該遵循保護生態環境和遵循科研、合理、可持續的原則，從而確保冬蟲夏草的品質和藥用價值，不能因為不人道的采摘方法而危及它的生命，同時也應該更加珍惜稀有的自然資源。