鮮蟲草在食用前不需要焯水。以下是關于鮮蟲草食用前處理的一些建議：

1. 清潔處理：鮮蟲草在食用前需要進行清潔處理，以去除表面的泥土、蟲卵和細菌。可以使用流動的清水輕輕沖洗蟲草表面，注意不要用力搓洗，以免破壞蟲草的完整性。清潔后的蟲草應瀝干水分備用。

2. 烹飪方式：鮮蟲草可以煮水、燉湯或與其他食材一起烹飪。在烹飪過程中，要注意火候和時間，避免長時間高溫加熱，以免破壞蟲草中的營養成分和活性物質。通常建議將蟲草與其他食材一起燉煮，時間不宜過長，以保持蟲草的鮮嫩口感和營養成分。

3. 食用禁忌：雖然鮮蟲草具有豐富的營養價值和滋補功效，但并不是所有人都適合食用。孕婦、兒童以及患有嚴重疾病的人群應在醫生指導下食用。此外，處于上火期、發燒期或經期的人也應避免食用鮮蟲草。

綜上所述，鮮蟲草在食用前不需要焯水，但需要進行清潔處理。在烹飪過程中要注意火候和時間，以保持蟲草的鮮嫩口感和營養成分。同時，也要注意食用禁忌，確保食用安全。