鮮冬蟲夏草是指未經過烘干處理的新鮮冬蟲夏草，它在中藥材市場上較為罕見。由于其含水量較高，鮮冬蟲夏草的保存和食用方式略有不同。以下是一些建議：

1. 直接食用：鮮冬蟲夏草可以直接食用，但鮮冬蟲夏草的質地比較柔軟，口感較為特殊。可以將其切成小塊或泡軟后食用。注意，鮮冬蟲夏草的口感和氣味可能與干燥的冬蟲夏草有所不同。

2. 燉煮：將鮮冬蟲夏草加入到燉湯或煲湯中，與其他藥材或食材一起燉煮。燉煮時間可以根據個人口感和需要進行調整，一般建議煮30分鐘至1小時，以提取其有效成分。

3. 冷凍保存：如果無法立即食用鮮冬蟲夏草，可以將其冷凍保存。將鮮冬蟲夏草洗凈后，用紙巾或干凈的布吸干水分，然后放入密封袋或密封容器中，放入冷凍室保存。冷凍可以延長鮮冬蟲夏草的保鮮期，但請注意，冷凍后的鮮冬蟲夏草的質地和口感可能會發生變化。

需要注意的是，鮮冬蟲夏草的保存時間較短，建議盡快食用以保持其新鮮度和營養價值。此外，鮮冬蟲夏草的食用劑量和適應人群請咨詢醫生或中醫師的建議，特別是對于有慢性疾病或正在服用其他藥物的人群。