冬蟲夏草是一種營養價值非常高的滋補品，含有多種對人體有益的營養成分。

1、冬蟲夏草中含有大量的蛋白質，其中氨基酸總量高達20多種，為人體所需要的所有氨基酸的70%，并且其中不乏人體無法合成的甘氨酸、纈氨酸等必需氨基酸。因此，冬蟲夏草被稱為“氨基酸倉庫”。

2、冬蟲夏草中含有多種維生素，包括B族維生素、D族維生素和E族維生素等。這些維生素對于人體骨骼、身體機能、心腦血管健康等方面都有著很好的保健作用。此外，冬蟲夏草還富含鈣、鐵、鋅、硒等人體必備微量元素。這些礦物質對于人體生長發育、骨骼健康、免疫力等方面都有著重要的作用。

3、冬蟲夏草中含有大量的超氧化物歧化酶，能有效的識別并清除體內的自由基，對人體細胞來說是一種保護酶，能預防衰老，美容養顏。同時，冬蟲夏草中還存在多種多糖物質，包括葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、甘露糖等。這些多糖具有很好的保健作用，例如能夠提高人體免疫力、調節血糖、改善肝臟功能等。

冬蟲夏草的營養價值非常高，它含有多種對人體有益的營養成分，能夠增強人體免疫力和抵抗力，預防各種疾病，延緩衰老。但是需要注意的是，冬蟲夏草并非萬能藥，不能替代治療，應該根據自身情況適量食用。同時，市面上的冬蟲夏草品質良莠不齊，購買時應該注意辨別真偽，以免受到假冒偽劣產品的侵害。