冬蟲夏草燉排骨是一道非常滋補的湯品，具有補腎益精、強身健骨等功效。下面是制作冬蟲夏草燉排骨的詳細步驟：

材料：
排骨500克
冬蟲夏草適量
生姜適量
鹽適量
清水適量

步驟：
1. 排骨洗凈，放入開水中焯水，撈出瀝干水分備用。
2. 生姜切片備用。
3. 取一砂鍋，加入清水，放入排骨和生姜片，大火燒開。
4. 撇去浮沫，轉小火燉1小時。
5. 放入冬蟲夏草，繼續燉30分鐘。
6. 加鹽調味，關火即可。

注意事項：
1. 燉湯時火候要掌握好，用小火慢燉，才能充分燉出食材的營養成分。
2. 燉湯時不要加太多鹽，以免影響湯的鮮味。
3. 冬蟲夏草不要放太多，以免浪費食材。
4. 如果想要湯更鮮美，可以加入一些雞精或者味精調味。