冬蟲夏草燉雞湯吃法中最常見的一種，不管是怎么做，都非常的美味營養，因為雞湯本身就很滋補了，加上冬蟲夏草更是錦上添花，營養作用作用非常不錯，而且燉雞大家也比較熟悉。那么雞燉冬蟲夏草要注意什么呢？應該放多少冬蟲夏草？什么時候添加冬蟲夏草最為合適呢？小編把這些問題給大家整理了一下，希望對您有所幫助。
冬蟲夏草燉雞的時候應該放多量。其實這個量和食用者的需求與數量有很大關系，如果說你是需要治療疾病，或者是滋補虛肉的身體，就需要多放一點，兩三克的樣子，如果吃的人比較多，就按比例多放點冬蟲夏草；如果是為了滋補身體，強身健體，就少放點，一兩克就差不多了。冬蟲夏草雖然非常的滋補，但不是吃的越多對身體就越好，吃多了身體吸收不了也是浪費，所以要把控每天攝入的冬蟲夏草的量，重在堅持服用，讓冬蟲夏草的成分在體內積累才能達到最佳效果。
冬蟲夏草燉雞的時候什么時候下鍋比較合適。冬蟲夏草是害怕高溫的，因為冬蟲夏草里含有很多活性成分，這些活性成分再遇到高溫之后，很容易失活，還有冬蟲夏草里可以抑制腫瘤的蟲草酸，加熱超過十五分鐘就會徹底失去活性，所以大家在冬蟲夏草燉雞的時候要注意，不要讓冬蟲夏草在高溫里超過十五分鐘，最佳的時間就是5~8分鐘，這個時間既可以殺毒，又不會讓冬蟲夏草的營養成分生活，可以最小化減少冬蟲夏草營養成分的流失。
以上就是小編對冬蟲夏草燉雞湯時的注意事項的介紹，干冬蟲夏草雖然燉著吃會讓營養成分流失一部分，但是比較衛生，因為放的時間比較久，表面可能會有一些細菌；高海拔新鮮冬蟲夏草生長環境比較干凈衛生，是可以洗干凈泥沙直接嚼著吃的，所以還是購買高海拔新鮮冬蟲夏比較好。