有句話叫一分價錢一分貨，我們知道在市場上，大的冬蟲夏草比較小的冬蟲夏草價格要高。冬蟲夏草大的一根在0.4克以上，小的一根在0.2克以下，0.2～0.4克/條算是中等大小。蟲草的個頭越大，售價越貴越值錢，反之，個頭越小越便宜，而斷草最廉價，售價從75元/克到175元/克不等。

 

越大的蟲草等級越高，價格越高，那蟲草是價格越高質量就越好嗎？營養(yǎng)價值就越高嗎？事實上這完全是給價格因素蒙蔽了。首先，要弄清楚是不是真的冬蟲夏草。現在市場上干草摻假的很多的，也有很多偽蟲草，可以從它的顏色，體態(tài)特征等細微觀察來區(qū)分真?zhèn)危缓笤诳创笮　?/p>

 

其次，如果是真的冬蟲夏草，也并不是越大的就越好，應該說是蟲體越冬蟲夏草比例越大，冬蟲夏草品質越好。冬蟲夏草即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲尸體)構成的復合體，菌孢把蟲體做為養(yǎng)料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質量最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質量次之。因此，蟲體的質量最好，菌體質量次之，所以野生的蟲體越大的冬蟲夏草質量越好，而并不是以整體大小來評價的。

 

一般來說，影響冬蟲夏草藥效的，更多的是蟲草產地。同產地，同質量！同為高品質產區(qū)的優(yōu)質蟲草，大小跟藥效沒多大關系。同樣的道理，在采挖的過程中，弄斷了的蟲草也不會影響藥效。因此，較小的蟲草和斷草大多是自己買來吃。如果用來作禮品送親友，未免顯得寒磣。

 

總有來說，只要是來自一個產地的冬蟲夏草，營養(yǎng)價值一般是沒有多大差別的。當然，這要排除在保存時間長短、保存方式、是否有過人為加工等因素。

冬蟲夏草, 越大的蟲草越好嗎

冬蟲夏草煲水魚的作用，冬蟲夏草燉水魚

 

冬蟲夏草黃芪淡水魚

 

 

 

 

 

材料：冬蟲夏草12克，淡水魚1條，黃芪5克，枸杞12克，杜仲6克，米酒1小匙，鹽1/2小匙。

 

做法：

1.魚腹切塊，濾干水份；

2.冬蟲夏草、黃芪、枸杞、杜仲洗凈放入鍋中；

3.加入4杯水，燉約2小時后放入石斑魚及調料中；

4.燉30分鐘即可

 

作用：具有溫補作用，適合體質虛弱者食用