新鮮冬蟲夏草可以用于多種菜肴和湯品，以下是幾種常見的食用方式：

1. 泡茶：將新鮮冬蟲夏草洗凈后，放入茶杯中，加入沸水沖泡，蓋上蓋子燜幾分鐘即可飲用。

2. 燉湯：將新鮮冬蟲夏草與肉類食材一起燉煮，如燉排骨、雞、鴨等，可以增加食材的營養價值，同時提高菜肴的口感和味道。

3. 煲粥：將新鮮冬蟲夏草與大米一起煲粥，可以增加粥的營養價值，同時提高粥的口感和味道。

4. 蒸飯：將新鮮冬蟲夏草與米飯一起蒸煮，可以增加米飯的營養價值，同時提高米飯的口感和味道。

需要注意的是，新鮮冬蟲夏草是一種中藥材，應該在醫生的指導下使用，避免過量食用或不當搭配。同時，在食用過程中，如有不適或過敏反應，應立即停止食用并咨詢醫生。