冬蟲夏草當歸燉牛肉--這道菜品結合了中國傳統草藥的智慧，不僅美味可口，還具有豐富的營養價值。接下來，我們將詳細介紹這道菜的制作方法和功效，讓您在享受美食的同時，也能為身體注入活力。

一、食材準備
1. 牛肉：500克，選擇新鮮的牛腱子肉；
2. 冬蟲夏草：10克，經過清洗和泡發；
3. 當歸：15克，洗凈備用；
4. 生姜：適量，切片；
5. 大蔥：適量，切段；
6. 料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉等調料。

二、制作步驟
1. 將牛肉切成塊狀，放入鍋中焯水去腥；
2. 撈出牛肉，用清水沖洗干凈；
3. 鍋中加入適量的油，放入生姜片、大蔥段炒香；
4. 加入牛肉塊，翻炒至表面微黃；
5. 倒入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉等調料，翻炒均勻；
6. 加入泡發好的冬蟲夏草和當歸，繼續翻炒；
7. 加入足夠的水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮；
8. 燉至牛肉熟爛入味，湯汁濃郁即可出鍋。

三、營養價值及功效
1. 冬蟲夏草：具有益肺養肝、抗衰延壽的功效；
2. 當歸：有補血調經、活血止痛的作用；
3. 牛肉：富含優質蛋白質、鐵元素等營養成分，有助于增強體力。

冬蟲夏草當歸燉牛肉是一道集美味與養生于一體的佳肴。通過以上的介紹，相信大家已經掌握了制作這道菜的技巧。在寒冷的冬季，不妨為家人燉上一鍋美味的冬蟲夏草當歸燉牛肉，讓家人在享受美食的同時，也能感受到溫暖和健康。