蟲草發霉通常可以通過以下4個特征來判斷：

1. 外表變化：首先，可以觀察蟲草的外表，特別是草頭部位。如果草頭上長出了毛和霉斑，這些通常呈現為白色、黃色、綠色或黑色，那么蟲草很可能已經發霉了。

2. 氣味變化：干的蟲草通常有菌香味、草菇香味或腥味，如果聞起來無味，或者腥味特別濃且帶有腐蝕味，那么可能是蟲草已經發霉變質。

3. 顏色變化：健康的蟲草通常呈淺黃色或棕色。如果顏色變為深黑或發綠，可能是霉菌或細菌感染導致的腐敗。

4. 內部變化：如果蟲草的內芯發黃或發黑，那么也說明已經霉變，不能食用或泡酒。但如果內芯是白色的，可以在陽光直射下曬干，去掉表面污物后盡快食用。

如果發現蟲草有上述任何一種變化，那么很可能已經發霉，建議不要食用。購買和儲存蟲草時，應選擇干燥、通風、避光的環境，避免蟲草受潮和發霉。