冬蟲夏草空了不能吃。這種情況可能是因為儲存不當導致冬蟲夏草變質，為了健康著想，不建議食用變質的冬蟲夏草。

一、怎么看冬蟲夏草是否變質

冬蟲夏草是一種珍貴的中藥材，變質的冬蟲夏草可能會影響其藥效和食用安全性。以下是一些常見的變質跡象，可以幫助您判斷冬蟲夏草是否已經變質：

1. 顏色變化：正常的冬蟲夏草應該呈現深褐色或黑褐色，如果顏色變得明顯偏淺或出現其他顏色，可能表示冬蟲夏草已經變質。

2. 氣味異味：新鮮的冬蟲夏草具有特殊的香氣，如果變質，可能會出現異味或發霉味。

3. 蟲體變形：冬蟲夏草的形態應該完整，如果發現冬蟲夏草的蟲體變形、變軟或變硬，可能是變質的跡象。

4. 表面發霉：變質的冬蟲夏草可能會在表面出現霉斑、霉點或其他異常的斑點。

5. 變質的質地：正常的冬蟲夏草應該有一定的韌性和彈性，如果變質，可能會變得松散、脆弱或潮濕。

如果您購買的冬蟲夏草出現以上任何一種變質跡象，建議不要食用，并盡快聯系購買渠道或專業機構進行咨詢和處理。

為了確保購買到優質的冬蟲夏草，建議選擇信譽可靠的供應商或品牌，并仔細查看產品的質量檢測報告和認證信息。同時，儲存冬蟲夏草時，應保持干燥、通風的環境，避免受潮、受熱或暴露在陽光下，以延長其保質期和保持品質。

二、如何挑選優質的冬蟲夏草

要挑選優質的冬蟲夏草，可以從以下幾個方面入手：

1. 外觀：優質的冬蟲夏草通常外形完整，顏色烏黑或棕褐，質地柔軟有彈性，沒有明顯的蟲體殘留或異物。表面應該光滑而有光澤。

2. 氣味：新鮮的冬蟲夏草有一種特殊的清香味，沒有異味或發霉味。注意聞一聞，如果有刺鼻的異味，則可能是質量不佳。

3. 來源：選擇正規渠道購買，例如有合格證書的藥材市場或信譽良好的商家。最好選擇有資質的藥材經銷商或專業藥店購買。

4. 價格：冬蟲夏草價格較高，如果價格顯著低于市場價，要警惕產品質量可能存在問題。高價并不一定代表高質量，但過低的價格可能暗示著問題。

5. 認證和檢測：了解產品的產地、生產工藝等信息，并盡量選擇通過質量認證的產品。此外，一些冬蟲夏草產品可能會有質量檢測報告，可以了解其是否符合相關標準。

購買冬蟲夏草時要盡量選擇正規渠道和有資質的商家，對比產品的外觀、氣味、價格和相關認證信息，以確保購買到優質的冬蟲夏草產品。