是的，冬蟲夏草通常是手工挖掘的。冬蟲夏草是一種生長在特定地域的昆蟲，它們寄生在蝙蝠蛾幼蟲的體內。為了采集冬蟲夏草，采集者需要仔細觀察地面上的蝙蝠蛾幼蟲出現的跡象，然后用小鐵锨或其他工具輕輕挖掘土壤。挖掘時需要非常謹慎，以免損壞冬蟲夏草。

由于冬蟲夏草只在一些特定的地理區域分布，且數量有限，因此采集過程需要經過嚴格的監管和管理。為了保護冬蟲夏草的資源，許多國家都有規定限制采集時間、采集數量和采集方法等，以確保冬蟲夏草的可持續發展和保護。

應當注意的是，冬蟲夏草采集涉及到環境保護和動物保護的問題，合法的采集行為應遵循相關法律法規，并尊重自然生態環境和動物權益。

手工挖冬蟲夏草注意事項

在手工挖掘冬蟲夏草時，需要注意以下幾個關鍵事項：

1、遵守法律法規和采集規定：不同地區和國家對冬蟲夏草的采集都有相應的法律法規和規定。在進行采集之前，務必了解并遵守當地的相關法律法規，申請必要的采集許可證，并嚴格按照規定的時間、數量、區域等限制進行采集。

2、保持環境生態平衡：在采集冬蟲夏草時，要特別注意不要破壞周圍的生態環境。盡量不破壞植被和土壤結構，以減少對其他生物的影響。避免過度采集，保持冬蟲夏草的種群和生態平衡。

3、選擇適當的時機：冬蟲夏草的生長和活動與季節有關。通常，在春季或夏季是其較為活躍的時期。選擇合適的季節和天氣條件進行采集，以確保冬蟲夏草的數量和質量。

4、使用適當工具和技巧：在挖掘過程中，使用適當的工具和技巧，小心翼翼地挖掘土壤，以免對冬蟲夏草和周圍環境造成損害。可以使用小鐵锨、勺子等工具輕輕挖掘，但要避免過度用力或過度挖掘。

5、妥善保存和處理：采集到的冬蟲夏草需要妥善保存和處理。可以將其清洗干凈，并晾曬或采用其他適當的方法進行干燥，以延長其保質期和使用壽命。

請務必尊重自然環境和動物權益，在合法、道德和可持續的前提下進行冬蟲夏草的手工挖掘。