每年到年底的時候，總有一些朋友因為冬蟲夏草保存不當而來我們這里咨詢發霉的冬蟲夏草可以吃嗎這個問題。一些朋友在購買了冬蟲夏草后因為其價格昂貴，所以舍不得吃完，不過時間一長確因為保存不當而造成了冬蟲夏草發霉無法食用，丟了后也太可惜了，那么冬蟲夏草發霉后該如何處理呢。下面就由東強堂的小編給大家介紹一下關于冬蟲夏草發霉后還能吃嗎這個問題。

在前日不久，我們東強堂來了一位咨詢的客人，小編以為他是要購買冬蟲夏草，不過看到他拿出一堆蟲草后，小編就覺得奇怪了，這客人來我們這里出售蟲草的。不過經過交談，原來是該客人自己因為冬蟲夏草保存不當，造成了冬蟲夏草發霉，想來我們這里問一下這些蟲草能吃嗎？我們的客服仔細看了客人的蟲草，發現里面的冬蟲夏草有些發霉嚴重，都成了空殼草，有些發霉不太嚴重基本還能食用，就給客人解釋了這些問題。不過，最后我們給客人建議他把空殼蟲草與發霉嚴重的都丟了，一些發霉不嚴重的經過處理還是還可以食用的。

冬蟲夏草保存時間
首先，為了有效的避免冬蟲夏草發霉，我們要了解冬蟲夏草最長的保存時間，如果是在陰涼干燥的環境，冬蟲夏草的最長保存時間為兩年，在兩年內食用的話效果是最好的。同時，放入冰箱冷凍的冬蟲夏草，其保持鮮度的時間會長一些，不過我們仍然建議最好在購買盡快食用，避免營養丟失，防止冬蟲夏草功效下降而得不償失。如果超過正常的保存時間，那么冬蟲夏草就和其他儲藏品一樣容易發霉，倒時候就無法食用了。

如何觀察發霉程度
據小編了解到，對于發霉的冬蟲夏草，首先需要檢驗其發霉的程度，方法為從中部折斷觀察斷面的顏色，斷面顏色越白，表明品質受損越小如出現發霉現象不太嚴重，你可以通過洗凈曬干的方式對冬蟲夏草進行處理，最后再盡快吃掉。

斷面顏色越黃，表明品質受損越大，食用斷面顏色已經為黃色的冬蟲夏草是否對人體有害，目前無權威性臨床實驗告知，因此，建議丟棄掉處理，冬蟲夏草發霉并不僅僅是效果降低或者沒有效果，還有可能因為發霉導致各種副作用或致病。

冬蟲夏草發霉怎么辦
冬蟲夏草發霉很嚴重的話，就用酒精兌燒開冷卻下來的熱水洗滌，然后稍微瀝干，放在通風處吹干，吹干后盡快食用。發霉程度不是特別嚴重的話可以用白酒洗滌，然后再用密封袋封好。雖然效果可能不明顯，但通過用白酒清洗，可達到消毒和殺菌的效果。同樣，清洗過后應盡快食用。